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              天津商用廚具維修公司講中央廚房有哪些設計規范

              發布時間:2020/8/4 10:15:00  來源: http://www.e-amuzant.com/news430943.html

                     天津商用廚具維修公司今天給大家介紹下中央廚房設計規范是怎樣的。

                     1、各個加工操作場所,都需要按照原料的進入,處理,半成品加工,烹飪以及分裝等的順序進行合理的布局,對于涼菜的配制和食品包裝冷卻,貯存等,要分別設置食品的加工專間。

                     2、在進行中央廚房設計的時候,要先選擇好地方,要在不潮濕,有電和給排水條件的地方,周圍不能有污染。要距離污水池,糞坑,旱廁和垃圾場等的污染源二十五米以上,同時也不能有粉塵,有害氣體和放射性物質的影響。 


                     3、各個場所都需要設置在室內,并且的獨立的分隔的。對于場所的設置,布局和面積的要求方面。中央廚房內有設置有和供應的品種,數量相對應的粗加工,面點制作,切配,冷卻,烹調,配送貯存,包裝以及消毒等的加工操作場所,同時還要有庫房,清潔工具存放,更衣室等的地方。 

                     4、在中央廚房設計之前,需要有相關的原始圖紙,比如場地總體的建筑結構圖紙以及水暖的原始圖紙等,同時還要了解下相關部門的具體要求,對周邊的餐飲相關設計情況進行調研。

                     天津商用廚具維修公司主要服務對象為賓館、酒店、企事業食堂、中西快餐連鎖店、娛樂場所等系列廚房設備。如您在使用中遇到的問題請及時和我們聯系,讓您在使用中免除后顧之憂,歡迎您的來電。


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