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              食堂里的廚房設備維修內容及保養措施

              發布時間:2021/7/27 9:39:00  來源: http://www.e-amuzant.com/news655142.html

              (1)廚房設備維修中熱灶間的設備


              雙頭雙尾,蒸鍋,低湯鍋


              保養:每月檢查設備的絕緣程度。在意外滅火的情況下,應首先關閉氣閥,點燃閥應排除殘余氣體并重新點燃。清潔爐臺時,不要用水沖洗電源開關和風機,以免受潮,降低絕緣性能,損壞風機。


              維護:日常使用后關閉所有燃氣管道閥門。


              擺式水嘴,星形盆芯水嘴


              保養:定期檢查有無滲漏、滴水或滲漏。


              維護:不要用鐵質重型設備敲擊。


              (2)廚房設備維修中粗加工設備:絞肉機、切片機


              保養:每天工作前清潔設備,用濕布擦拭,不要用水沖洗主機。根據機器的能力,它不能過載。


              維護:開機前檢查有無雜物和油。


              冷庫和冷柜


              保養:每周清潔,保持外觀清潔,斷電3分鐘后啟動。箱內物品存放期間,務必預留室內間隙,以保證箱內冷空氣的正常流通。


              維護:每周除霜一次或兩次,每月清洗冷凝器翅片一次,用刷子清理灰塵。


              (3)廚房設備維修中糕點間設備


              攪拌機,打蛋器,攪拌機,壓面機


              保養:每天工作前清潔設備,用濕布擦拭,不要用水沖洗主機。根據機器的能力,它不能過載。


              保養:開機前檢查有無雜物和油污,運轉正常后方可使用。


              電烤盤、電烤箱


              保養:每天清潔,嚴格遵守手冊要求。


              保養:開機前檢查,無異味方可正常使用。


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